Подскажите, пожалуйста, собрались лететь в Шарм Эль шейх, в Россию возврат 3 мая. Загранпаспорт действителен до 15 октября, то есть меньше 6 месяцев. Разворачивают ли с таким сроком действия паспорта, были у кого такие случаи?

паспорт должен быть действителен 6 месяцев с даты въезда в Египет.

По правилам Вас должны не пустить на регистрации на рейс.

Если все таки сотрудник аэропорта проявит халатность и не досмотрит этот момент, то как правило египтеские погранцы не парятся и пускают.

Но у Вас достаточно времени на новый паспорт, зачем рисковать?