Можете, пожалуйста, объяснить, почему так важна страна выезда из Шенгена?

Она не важна. Это фантазии. Итальянцы не смотрят на штампы.

Как я поняла, важно ехать так, как заявляла при подаче анкеты и указывать все предполагаемые страны. Я не заявляла при подаче анкеты Грецию, соответсвенно, это будет нарушением.

Хоть тут и пишут, что Италия не смотрит на штампы, но хотелось бы отказать все правильно, чтобы в дальнейшем снова спокойно подаваться и не переживать, что сделано что-то не так.