Скажите пжл, т.е. абсолютно всем, туристам в том числе, нужно декларировать телефон по прилёту в Узбекистан?

Декларация нужна только для регистрации IMEI.

Если IMEI не зарегистрировать и использовать в телефоне узбекскую симку, то телефон в РУ будет работать только 60 дней, а потом заблокируется. Блокируется не симка, а модуль телефона (слот), к которому привязан IMEI, и только на территории РУ. За границей, в т.ч. РФ, работать будет в любом случае. Если посещаете РУ редко, в следующий раз можно приехать с другим телефоном.