Делаю визу в Италию. А если указать, что вылет планируется обратно из Италии, а по факту вылететь из Парижа, то чем это грозит в перспективе? Подаюсь в первый раз, опыта еще не было

Чем это грозит - никто не знает ) все это лотерея.

Но при первой визе и первом въезде лучше соблюсти все правила.

Если хотите вылететь из Парижа - покажите и билеты вылета и бронь отеля в Париже (меньше дней, чем в Италии)

Получите визу - и дальше уже все проще будет.

А почему сразу не показать что вылетать собираетесь из Парижа? Это же не запрещено