Подскажите с чем лучше лететь в Ташкент ? Рубли или доллары?

Доллары.

Поменять в обменных кассах банков.

И российские менять нужно и доллары)) везите то что удобно для вас разница не большая, не стоит она того что бы в России тратить на это время) и искать курс подешевле)