Подскажите, пожалуйста, лечу в Корею с родственниками: мама, брат и сестра. Брат и сестра до 17 лет. Мне указывать их в своей КЕТА как сопровождающих или я отдельно, а дети в заявке мамы?

На ваше усмотрение. Либо Вы указываете всех сопровождающих (всех) и мама делает тоже самое, либо ничего не делаете. У них на сайте с одной стороны сказано, что надо указывать всех (до 9 человек вроде), с другой стороны, к-ета даётся на 3 года и не факт, что всегда будет тот же состав или вообще поездка планировалась изначально в таком составе