Подскажите, можно приехать в Таиланд не с долларами, а с дирхами и всё будет хорошо?

Конечно. Как в прочем и с любой конвертируемой валютой(юани, евро, фунты итд)

Можно даже с рублями, но это опция) superrich, valueplusexchange, ttexchange