Получается в Дубае наличкой только платить, если нет карты? Или карту стран СНГ делать, Казахстан там, или Узбекистан?

В кассе да, то наличка либо иностранная карта. Подойдет любая страна (в Беларуси не все банки)

Юнион пэй от рсхб работает отлично.

У меня не прошла только в KFC и старбаксе.

А так во всех супермаркетах, бутиках, алкомаркетах и т.д. без вопросов проходит