Кто-то может подсказать, какую экскурсию лучше брать в Элла- на два дня или за один день?

На два. Переночевать в маленьком домике на склоне горы, встретить потрясающий рассвет на террасе с чашечкой чая.. И не спеша насладиться достопримечательностями Эллы, а не по 10 минут , галопом, не прочувствовав вайба этих мест...

Если время отдыха позволяет , то лучше на 2 . У меня подруга отдыхала в том году , и говорит соседи по отелю очень жалели что взяли на 1 день