Если человек официально трудоустроен + у него есть свое ИП, как это указывать в анкете на визу в Италию? Что то одно ? И потом просто прикладывать документы? Или как ? Спасибо

Одно.

Необходима финансовая гарантия, в зависимости от Планируемого Срока пребывания в Стране въезда - не менее 60 Евро на 1 день. Но если у Вас заявлен срок дня Три, то вряд ли Справку о зарплате в 20 тыс/мес примут))), думаю достаточная тыс 50-70 руб/мес т.к. лет 7 назад я приносила Справку на 40 тыс/мес