Подскажите - сложно ли арендовать жильё, и во сколько обходится его аренда, да и вообще жизнь на Мальте?

Варианты разные но рассчитывайте на 1000+ в месяц в среднем

Жилье найти не проблема, стоимость жилья от 1000 евро, стоимость жизни сильно зависит от ее образа и семьи)

сайт numbeo довольно точно все показывает по стоимости

Все зависит от вашего требования к локации и квартире. На юге вы неплохую 2к можете снять за 1000-1200. А в центре это будет и простенькая и маленькая 1к.