Можно на Фукуоке купить экскурсию в дельту меконга?

Конечно, но сопровождение скорее всего начнётся только в Хошимине, я думаю они купят вам авиа до хоша и там на такси до старта автобуса с экскурсией. Но они все с утра, поэтому возможно придётся переночевать, помогут забронить. Таким макаром если прям очень хотите, можно и самим в хош полететь