А в оплате отеля в Италии могут отказать если я буду платить фридомом мужа, но его не будет со мной?

Зависит от условий отеля.

Могут ,если в условиях брони указано что карта должна быть на имя гостя . И даже в оплаченный могут не заселить и деньги не вернуть

Пользоваться картой по законам любой страны может только владелец карты.

Поэтому изучайте все детали бронирования.