Подскажите , пожалуйста, доллары старого образца принимают на Самуи по одному курсу с новыми?

да

да, но есть разница в курсе по номиналу купюр. 50-100$ - самые высокие, более мелкие купюры (20$ и мельче) дешевле в обменниках. С 2006-2008 годом, приобретенными в РФ, проблем не было