Подскажите, пожалуйста, если при оформлении кеты Южной Кореи указали даты на день меньше, чем в итоге получается их лучше изменить или +день некритично?

Можно отредактировать адрес отеля, контактный телефон в корее и цель визита. Сроки нет.

Даты не критично. Они и не редактируются. Отель, если изменился, нужно отредактировать обязательно.