Подскажите юани или евро можно будет без проблем поменять на донги на Фукуоке? Или лучше брать доллары старого образца?

Да меняют, но евро не очень курс, больше разница если в РФ брать старые $ или евро, и меняют 100 в основном, 500 не любят. Разница новых и старых $ при обмене небольшая

Лучше всего доллар нового образца. Старого образца банки не хотят менять, сначала соглашаются, а когда достаёшь купюры говорят «no, only new”, с юанем ещё тяжелее, в некоторых банках приходилось показывать купюры, а то они не понимали, есть ли у них такое. И по итогу 8 из 8 банков не меняют юани. В ювелирном магазине курс ~ 328000 донг -100 юаней, но нашли случайно ребят, которые меняют старый(!)доллар 246000 донг -100$, и 330000 донг - 100 юаней