Кто-то знает, зачем вьетнамцы чистят бамбук на улице? Что они из него потом делают? Жуют?

Вероятно речь про тростник , из которого они потом делают сок

они продают нарезанный тросник, он сахарный. Специфический вкус, хранится может недели 2 потом становится коричневым, и сахарным очень сильно есть невозможно потом.