А если вылететь с Пхукета и через неделю влететь, то второй штамп без проблем ставят или только через сухопутную границу?

Ответ на ваш вопрос во многом зависит от вашей истории посещения Таиланда. Когда был въезд по тому штампу, что у вас уже есть? Сколько до этого въезда не были в Таиланде?

Если на постоянку тут не жили за последний год, то поставят, но обратный билет могут спросить