Купил билет из Нячанка - гуанджоу- Пекин. Билет с пересадкой в 1 час, подскажите надо ли заново проходить регистрацию в? Ставить печати? Или сразу в трансфер и в Пекин?

Если билет единый, то в Гуанчжоу просто в транзит, ничего не нужно проходить, багаж сам улетит. Если билеты разные, придётся ставить штампы, забирать багаж и снова регаться.

В Пекине на S7 точно нужно будет пройти паспортный контроль, взять багаж и заново зарегистрироваться на рейс. Лучше уточни у авиакомпании, но готовься к заморочкам.