Подскажите: в Узбекистан везём я так понимаю доллары и меняем на местную валюту? И везде расчёт ей? В ресторанах /кафе ужин на 1 человека стандарт салат + второе примерно сколько?

Да расплата только местной валютой. Касательно питания тут уже все зависит от ваших предпочтений. Скажу так...когда я приезжаю к родителям то у нас обед в нашем ресторане недалеко от центра выходит в районе 50-70 долларов на троих. Мне в Америке этой суммы хватает за уши чтобы 2-3 дня прожить и не шиковать особо)

зависемо от завидение за 1 человека обед можно и за 30 тыс и выше сум

Зависит от места!

От 100000 и до бесконечности!