Подскажите возможно ли посетить чеджу из сеула за один день или лучше приехать с расчетом на два дня?

Одного дня мало. Если вдруг не повезет с погодой, день будет впустую

Нечего там делать один день. Разве что на Халласан вскарабкаться :) или парочку побережий увидеть. Мало одного дня, мало :)

Если просто поставить галочку, то можно, конечно. Но, если хотите хотя бы немного отдохнуть и насладиться природой, а не провести большую часть времени в дороге, то надо приезжать минимум на 4 дня, на мой взгляд.