Берут ли в обменниках аэропорта USD старого образца в Гонконге?

не берут.

Да, берут. Но с оговорками: не берут после 10 вечера (но можете обменять через автомат (как я поняла он находится сразу после выхода в общую зону прилета). Днем я меняла зеленые доллары без проблем в обменнике рядом с банкоматами HSBC в зоне вылета.