Подскажите как лучше быть с сотовой связью в Гонконге: подключить есим или купить местную симку?

В АП симка 80Гб 88 гонконгских долларов действует месяц, е-сим всевозможные есть варианты, тут уж вам самим решать, как вам лучше.

Может, вообще, удобнее и выгоднее будет пакет роуминга от вашего сотового оператора.