Можно ли в Баку обойтись без налички, есть карта иностранного банка (Беларусь). Или есть места где принимают только наличные?

Везде карты

Наличка нужна. В ресторане могут в последний момент отказаться принимать карту и отправить в банкомат. Можно, конечно, возмутиться и начать скандалить, но это на любителя)