Подскажите, можно в Шарм-эль-Шейхе оплачивать российскими картами и какими?

В 98% случаев - нет.

Нет, юниан пей делайте

Газпром точно не работает, вчера проверила лично. После этого уже в отеле связалась со службой поддержки банка и они порекомендовали брать наличные Остается Россельхозбанк, но я не успела получить карту до отъезда