После получения австрийского гражданство заберут русское. А если, допустим, потом появится желание вернуться обратно, то с этим проблем не будет? Это чисто в теории

Чисто в теории вы можете вернуться в Российское.

Но при этом сдать Австрийское.

Так как по Австрийским законам двойное гражданство разрешается только в исключительных случаях.

российское не заберут, вы из него сами будете обязаны выйти. Если вы потом снова получите российское, то потеряете австрийское