Карты Union pay и наличных хватает для нахождения в Хошимине? Или Нужна карта Зарубежных банков??

Если банк не под санкциями, то в большинстве магазинов пройдет. В остальных местах наличка будет даже предпочтительнее. В целом можно обойтись наличкой через менял, оплата картой нужна только для маркетплейсов, чтобы оставляли в холле, а не звонили (но там иностранные только привязываются, и то не все)