Как на Кубе с долларами дела? Читал что для обмена банкноты должны быть чистыми и новыми, иначе не обменивают. Это правда?

Не настолько, но клееные, с надписями не любят, будете разменивать, смотрите, что бы не дали такие, потом сложно будет избавиться

чистыми да, без каляк-маляк, а новыми - необязательно

И ещё местные не котируют бакноты по одному доллару. то есть сдачу ими дают, а брать не хотят (это про уличных менял). За так, конечно, возьмут)

Оптимально - купюры по 5, 10 и 20

Берут и старые , и новые . Но быстро их прячут