Подскажите, пожалуйста, евро в ходу или лучше брать доллары?

В ходу. Актуальный курс обмена евро на фунты в интернете каждый день.

Только за экскурсии и визу выгоднее платить долларами.

Если не обменивать на фунты, то $1 = €1 в магазинах, ресторанах, такси и пр.

И евро и доллары. Меняйте в банке ( с паспортом) или в банкомате на фунты. Курс евро - выше. Насчет долларов: европейцы в Египет едут с евро))