Подскажите, пожалуйста, старую купюру 100 долларов в аэропорту при оплате визы примут?

Или возьмут, или не возьмут.

За экскурсии принимают иногда от 2000 года, чистые, немятые, без подписей и печатей.

Если никто не захочет взять и обменный терминал откажет, то есть вероятность обмена в банке Misr с паспортом.