Стоит ли брать на Пхукете именно ранний выезд на пхи пхи? Или огромный разницы не будет?

Не будет, группами по очереди привозят , будет ваша группа (30-40 человек ) и группа китайцев :) вы уйдете привезут других .

Вы только на Пхи Пхи или с заездом на острова? Если с заездом, то лучше пораньше, народу на них меньше будет