Если оформить карту в белорусском банке, можно ей расплачиваться в дубае?

В целом да, проверяйте только, чтоб банк не был под санкциями. Типа Дабрабыта и БелВЭБа

БНБ гарантировано работает везде: онлайн/офлайн. Практические любые приложения. Берите 1-2-3 и все валютные. Плюс, подключите белкард, если вдруг в цепочке взаимодействовать с РФ картами захотите (это партнёра МИРа)

Альфа Банк(белорусский), МТБанк, Приорбанк - на личном опыте, что работает