Если ловить на улице такси, счётчик считает поездку, 3 за посадку, потом по километражу, например 14,5 потом почему то сумма ещё перескакивает на 17,5.

Вы платите за посадку, за километраж и высадку.

С учётом дневного или ночного тарифа.

Платить сверх счётчика Ваше право, но не Ваша обязанность. Посылайте лесом и требуйте сдачу.

Если будет уж очень настойчив, сделайте вид, что записывайте разговор на диктофон и фотографируете его учётную карту, упоминая при этом полицию.

Обычно это срабатывает.

Но если разница в половине дирхама, то может не стоит идти на принцип. Вполне возможно, что нужной монетки у него просто нет.

Минимальная сумма поездки 14,5, то есть если вы наездите на 10 дирхам, все равно по счетчику 14,5, плюс за посадку 3, вот вам и 17.5