На Пхукете можно посмотреть не туристический Таиланд? Где простые местные живут, работают, рис сеют (образно)? Или надо выезжать за пределы - на пару дней хотя-бы?

Можно до Паклока доехать. Там есть туристы - но их мало. Где-то в том районе даже рисовые поля видел. Еще можно на севере покататься - в районе старой дорогие в аэропорт. Где плантации каучуковых пальм и ананасов. Там тоже встречаются "дикие" места. Ну или на том же Бангтао свернуть с главной дороги в противоположную сторону от моря. Там напротив Лотуса и макдака есть впонле себе чудные бараки с бирманскими гастробайтерами. Мусорки едушие на полигон и коровий навоз на дороге.