Какие есть варианты празднования нового года на пхукете? Искать отель-ресторан, там брать стол и всё?

Да, и делать это надо заранее, в хороших 5 звездочных отелях это уже входит в стоимость (это и развлекательная программа и сам ужин, по вину уточнять отдельно надо, по практике 1-2 бутылки Шампани уже входит в стоимость) забронировать стол на НГ, если вы не проживаете - проблема будет.

Мы в 2022 забронировали стол в турецком ресторанчике на первой линии Карона, чтобы с видом на море встретить НГ, пришли к 22 заказали по салатику и бутылку вина, решив горячее заказать попозже, к 23 , но оказалось что кухня у них уже закрывается к этому времени и все равно что 31 число) так что уточняйте такие моменты)