Подскажите как с русским языком в Баку обстоят дела? понимают ли его местные жители ?

В центре да, сможете общаться на русском. Чаще всего русский знаю мужчины в возрасте.

Знают, но не все. Но это не проблема, если в кафе официант не говорит на русском , он найдет коллегу, который разговаривает ( как пример), если водители такси не говорят, вызываете через приложение, он везет вас молча до точки и всё!

Многие не знают , у меня даже один из дежурных админов в гостинице не знал , а в кафешках тоже не всегда русскоязычного найти можно , смотря где окажетесь , водители , диспетчеры на автостанциях многие только на азербайджанском .