Какую валюту с собой выгоднее всего брать в нячанг? Доллары только старого образца есть в наличии в банке. Юани? Рубли?

Если на пару недель в отпуск, и бюджет не измеряется 10к+ долларов, то можно ничего не брать. Деньги меняются через переводы рублей на российские карты, курс будет не хуже старых наличных долларов.

Евро любого года (не обязательно доллары) меняете по прилёту на местную валюту по адекватным ценам.