Не понимаю, почему в Таиланд выгоднее ехать с долларами, а не поменять сразу рубли на Баты в Москве. Может кто-то прокомментировать?

Потому что такая арифметика. Объяснение простое. Чем более редкая валюта в России, тем дороже её продают (выше маржа банка). Бат - редкая для России валюта. А доллар можно купить даже дешевле, чем курс ЦБ РФ, потому что она чаще продается. Рубль - редкая для Тая валюта, поэтому её покупают здесь дешевле, чем курс на форекс. А доллар в Тае покупают по выгодному курсу, потому что доллары часто встречающая валюта в Тае

Банально выгодней

На копеечку , но выгодней

Как вариант можете купить пару тысяч дорогих бат на такси из аэропорта. А потом поменяете доллары на баты уже на месте