Приехал из Черногории в Сербию на поезде и мне не поставили ни штампа о выезде ни штампа о въезде ( я гражданин РФ).

Выпустят, конечно. Главная проблема в таких случаях - получить белый картон. Вам пошли навстречу, но бывало, что людям приходилось ехать на визаран

В случае оверстея могут не выпустить. Точнее, снимают с самолёта ради отвоза в суд и уплаты штрафа, и за это время билет теряется.

Цена вопроса около 300-500 евро (штраф + услуги переводчика + новый билет)

Поэтому, если есть возможность сделать визаран по суше, сделайте. Билетами на самолёт лучше не рисковать.

В Белградском аэропорту из-за большой текучки могут не проверить дату въезда, и выпустить, но гарантий никто не даёт.