Насколько безопасно фотографироваться со штативом в Бангкоке (отойдя от телефона на приличное расстояние), хотя бы на территориях храмов?

Никто ничего Вам не скажет и не украдет, даже не на территории храма. Вы в приличной стране, все Ваш штатив наоборот обходить будут, чтобы в кадр не лезть

это смотря, чего опасаться! если людей, то никто не украдёт и даже не подойдёт. а в более диких местах стоит быть аккуратнее, если поедете в нац.парки, то обезьянки могут стащить что угодно, тут нужно чуть больше бдительности!