Подаюсь на визу в Италию. брони/билеты/страховки можно степлером скрепить или как можно их скреплять вообще?

Не нужно

Я им в первый раз всё по разным файлам распихала, чтобы легче разобраться было в этих всех доках. Первое что меня попросили - все вытащить из файлов и дать им одной огромной пачкой

Просят при приеме документов убрать все скрепки.

Общим пакетом последовательно всё складывают.

Если семейная пара и в бронях две фамилии указано, у одного из пакета документов все брони убрали, так как рассматривать будут в Консульстве сразу двоих Заявителей.