Подскажите, где можно поменять доллары, в аэропорту Дубая или лучше в отеле?

Рядом с отелем) в аэропорту не выгодно

Лучше в аэропорту. А еще лучше в моллах.

Если вам нужны срочно наличка (например, на такси), то поменяйте немного в аэропорту. Остальное-в обменниках потом.