А UnionPay в Эквадоре работает?)

нет, тащите MC и VISA либо не тащите

Если банк не под санкциями, то работает. У меня кыргызский UnionPay, всё в порядке. Однако стоит учитывать, что операции с UnionPay выполняет только один банк — Banco Bolivariano.