Какие карты из России работают в Вене?

никакие

Насколько я знаю - в Австрии платить можно только UnionPay картами банков ГПБ И РСХБ, причем не напрямую, а только посредством Huawei Pay - то есть если платить телефоном/часами Huawei (не все модели это поддерживают), в приложение-кошелек которых добавлена эта банковская карта. Замечу, что даже у этих банков не все карты туда получается добавлять. Если интересно, рекомендую почитать профильные чаты.