Самый оптимальный путь Вьетнам - Москва через Пекин? Примерно 1 дн. - многовато. Возможно есть лучше варианты, кто знает? Благодарю

Прямой, но дорогой Аэрофлот

Оптимальный - это тот, что вам по карману. Конечно самый удобный - это прямой аэрофлот.

А с пересадками много АК летают, и китайцы разные - не только через Пекин, и пересадки бывают короткие.

Еще летают арабы и туркмены.

Также можно самому составить маршрут через Казахстан или Иркутск например

Я лечу с Москвы через Гуанчжоу (пересадка 1ч 15мин) в Нячанг и также обратно. На авиасейлс посмотрите