Кто-нибудь знает можно ли поступить на курсы итальянского в Риме и получить на этом основании студенческую визу Италии? Я знаю что есть такой университет в Перуджа, но вот есть ли что-то подобное в Риме?

Это нужно писать на сами эти курсы и спрашивать. Какие-то вполне официально дают приглашение на учебу и консульство с этим соглашается обычно. Но , наверное, такие курсы самые дорогие.

На визу для курсов, среди прочих документов, необходим языковой сертификат b2. Посмотрите требования к документам на сайте визового