Подскажите как произвести замену отеля на месте? уже в отеле, но не устраивает.

Смею предположить, аннулирование брони этого отеля и заселение в другой при наличии свободных номеров . Причем не факт, что первый отель вернет деньги, если они уже уплачены . Или это будет длительная процедура, так как по факту люди уже заселились , то есть частично получили услуги.