Как собирать грибы

Уже никого не удивляют закатанные помидоры, огурцы и фруктовые компоты. Зато какие эмоции вызывают самые обыкновенные грибочки. Их можно засушить на зиму или закатать в банки. Я грибник с огромным стажем, который с удовольствием подскажет вам, как правильно их собирать.

Как лучше собирать грибы

Грибы лучше всего собирать осенью. Чем больше будет дождей, тем больше вы насобираете. Если вы совсем новичок в этом деле, то отправляйтесь с тем человеком, который имеет в этом опыт. Я уверена, что вы все слышали страшные истории об отравлении этим продуктом. Это истинная правда. Сбор грибов — это ответственное мероприятие, которое не терпит ошибок.

Лучше всего отправиться на поиски рано утром, когда они покрыты росой. Так они становятся более заметными потому, что их шляпки начинают блестеть, привлекая к себе внимание.

Не пытайтесь вести поиски в различных низинах и заболоченных местностях. Это не их среда обитания. Тоже самое касается и высокой травы. Лучше проводить поиски в:

• отлогих склонах;
• оврагах;
• плоских и невысоких пригорках;
• суходольных рощах;
• покатых увалах.

Не забудьте о том, что вам будет нужно надеть резиновые сапоги и удобную одежду. Для удобства возьмите с собой корзинку с плотным дном. В пакете вы можете всё помять.

Где найти подберёзовики и подосиновики

Не стоит думать, что этот вид грибов растёт непосредственно под берёзами. Это ложь. Они любят спрятаться посреди поляны, которая находится вдалеке от дерева. Проще всего их будет найти в берёзовых перелесках.

Подосиновики отличаются не только красотой, но и особой яркостью, поэтому их проще находить. Они бывают двух видов — с тёмно-красными шляпками на высокой ножке, а также встречаются коренастые с оранжевыми шляпками.

Отличие белого гриба от ложного белого гриба

Этот вид гриба обладает опасным двойником, который является ядовитым для человека. Он тоже растёт в хвойных лесах, поэтому нужно искать этот вид очень осторожно. Проверить его съедобность можно только одним способом. Если вы разломите опасного «двойника» и увидите, что мякоть покраснела, то это плохой признак. Можете аккуратно лизнуть излом. Выкидывайте его сразу, если чувствуете горечь.

Другие нюансы при поисках грибов

Я хочу вас предостеречь от сбора грибов в некоторых местах. Они не будут смертельно опасными, но и пользы от них никакой не будет. Не ищите их:

• вблизи трасс;
• около заводов;
• во дворах жилых домов;
• в городских парках.

Представьте себе сколько гадости они впитали.

Будьте очень аккуратны при сборе грибов. Если вы не уверенны, то лучше не срывайте их. Внимательно запомните, как выглядят самые опасные из них. Это поможет сохранить вам не только здоровье, но и жизнь.

Жареные опята, маринованные подберезовики, белянки в сметанно-чесночном соусе… Кто откажется от этих приятных закусок на праздничном столе? Они и сегодня занимают на нем почетное место, от которого пахнет летом, свежей травой и влажным лесом. А как нравится нашей семье вооружаться ножами, ведерками и отправляться на грибную охоту!

Времена года

Мы с семьей всегда ездили за грибами поздним летом или осенью. Как раз начинаются дожди, и грибы появляются очень быстро. Однако их можно собирать в любое время года, когда земля не покрыта снегом.

• Весной грибы появляются с наименьшей активностью. Прогуливаясь по лесу, мы случайно находили дождевики и сморчки.
• Летом грибной «улов» становится разнообразнее. В июне можно найти сыроежки, опята, подберезовики, маслята и моховики. Однако в жаркое лето мы уходили с пустыми ведрами. Ближе к августу, когда погода становится больше похожей на осеннюю, ко всему перечисленному присоединяются и подосиновики. А как жаль срывать опята, красиво поросшие на пеньке!
• Осень считается самой благоприятной порой, чтобы выбраться за грибами. Где-то в сентябре мы с родителями посещаем Бузулукский бор и ощущаем грибной запах уже на опушке! Почти под каждым бугорком листвы скрывается то сыроежка, то груздь, то масленок. А иногда нам по-настоящему везет: мы находим целую полянку белянок. :)

Собираем грибы правильно

Мы с семьей всегда выезжаем за грибами пораньше утром. Таких же желающих полакомиться ими много, особенно в выходные, вот мы и спешим опередить всех конкурентов. :) Еще мама подсказала, что утренние грибы хранятся лучше. Очень важно одеться по погоде. Если сегодня обещают дождь, не поленитесь взять плащ, наденьте закрытую обувь. Мы не попадали в дождливую погоду, поэтому я собирала грибы в спортивном костюме, который не жалко, и кроссовках. В нашей команде я носила все самое важное в рюкзаке: еду, термос, воду, спички и компас. Мои родители хорошо ориентировались в лесу, но меня он пугал своей темнотой и густотой. Так что на всякий случай брала все, чтобы легко найти дорогу обратно.

В засушливое время грибы прятались от нас во мхе, под листвой, а во влажное — росли прямо на полянах или у опушки. В самый первый раз родители предупредили меня, чтобы я не вырывала грибы с корнем. Если вы еще хотите собрать здесь «урожай», то придерживайтесь этого совета и обрезайте ножку ножом.

Наконец, не поленитесь подойти к старшим с набранными грибами. Пусть они внимательно посмотрят и выкинут лишнее — ядовитые грибы, которые могут быть опасны для жизни. Соблюдайте эти простые правила, и на вашем столе тоже окажутся грибные деликатесы. :)

Моя мама - опытный грибник, именно от нее я училась, как правильно собирать грибы. Когда я была еще маленькая, наши походы в лес были похожи на приключения и, одновременно, на уроки. Мы выдумывали, что ищем сокровища, и этими маленькими сокровищами были грибы.

Как собирать грибы - основные правила

Для того, чтобы побольше собрать грибов, шли в лес мы рано утром. Для этого было несколько причин:

• чтобы опередить конкурентов;
• по росе грибы больше заметны;
• собранные грибы по утренней прохладе дольше сохраняются.

Очень хорошо, когда накануне вечером прошел теплый дождик, тогда отличный грибной улов вам гарантирован.

Идя по лесу, нужно обязательно смотреть себе под ноги, чтобы нечаянно не растоптать то, что ищете. Также по росе или после дождя разные коряги становятся скользкими, можно повредиться.

И основное правило сбора грибов - никогда не берите тот гриб, в котором не уверены. Не ведитесь на разные народные методы, что вроде такой-то гриб должен потемнеть, а несъедобный горчить, иметь какой-то запах т. д. Ведь один ядовитый гриб, попавший в вашу корзину, может привести к смертельному отравлению.

Отправляясь на грибную охоту впервые, лучшим вариантом будет напроситься в компаньоны к опытному грибнику, который подскажет, как правильно собирать и какие грибы можно брать. К тому же, не зная лесную местность, легко заблудиться.

Методы сбора грибов

Ходить по лесу нужно не спеша, внимательно приглядываясь. Торопливость в этом деле является главным врагом грибников.

Найдя один гриб, обязательно осмотритесь вокруг, так как грибы чаще всего растут семействами.

Отыскав гриб, аккуратно срежьте его, чтобы не повредить грибницу. На это место можно будет прийти за грибами еще завтра, послезавтра и через год.

Срезав "трофей со шляпкой", нужно очистить его от земли и разного мусора и лишь тогда класть в корзину. Так они меньше друг от друга перепачкаются.

Собирая грибы, не стоит жадничать, брать нужно только хорошие, без червяков и следов загнивания. Тогда вкусовые качества вашего обеда будут отменными.

Для меня одним из моих летних развлечений является собирание грибов. Это своего рода медитация, возможность побыть наедине с собой и своими мыслями, своей первобытностью.

Грибной настрой

У меня есть одна знакомая, которая прям злится, когда грибы приходится искать, и на это уходит времени - больше часа. Поэтому рекомендую: идя в лес за грибами, попробуйте наслаждаться процессом, оглядеться вокруг, заметить, как переговариваются деревья, как поют птицы, какие запахи источают травы.

Охотник за грибами, экипировка

Теперь от романтики к прагматике:

• Одежда – все, что удобно, лишь бы без дырок - не жалко запачкать, и не промокнешь. Плотный материал (типа плащевого) избавит вас от укусов комаров.
• Головной убор – платки, кепки, панамки. Принести в волосах какую-либо живность типа клеща или мотков паутины мало кому будет приятно.
  
• Для сбора грибов – что-то, что имеет форму: ведро, корзину. Нож, берегите лес урожайным.
• Для всего остального – пакет.
  
• Помимо всего прочего – средство от клещей и комаров. А еще воду.
• Послесловие – придя домой после леса, обязательно осмотритесь, перетрясите всю одежду, прочешите волосы, а еще лучше - искупайтесь или примите душ.

Грибные места, или лес - это вам не шутки

О том, где и как собирать грибы, очень много написано в интернете. Однако ни ваш огромный опыт, ни наличие GPS навигатора не гарантирует вам того, что вы не потеряетесь. В лесу все иначе: и время, и пространство.
Из личного опыта знаю, что, когда теряешься, то уже ничего не надо: ни грибов, ни леса, остается только огромное желание попасть домой. И даже возможность позвонить в МЧС и попросить спасти тебя из лесов Урала не успокаивает.
Моя история закончилась хорошо и быстро только потому, что залаяли собаки, и этот звук вывел меня на дорогу, в месте, далеком от моих гипотетических предположений. И теперь к вылазкам в лес и выражению «Леший водит», я отношусь гораздо серьезней, чем раньше.
Так что, уважаемые грибники, будьте бдительны, берегите лес и получайте от процесса собирания грибов большое удовольствие и хороший урожай.

Я живу на окраине Мещерских лесов. Земли здесь бедные, поля маленькие, поэтому сбор грибов был важным промыслом. Помню множество грибоварен на берегу реки.

Сейчас сбор грибов стал одним из видов туризма. Некоторые туристические фирмы, в том числе и в Подмосковье, организуют грибные туры. Но пока это только развивается, в лесные деревушки едут машины с семьями собирать грибы самостоятельно.

Как собирать грибы с удовольствием

Поделюсь наблюдениями и правилами. Грибы растут не только в лесу и не только осенью. Опята, шампиньоны встречаются на лугах, в садах с хвойниками - маслята и рыжики. Весной в лесах сморчки и строчки. Вероятно, эти грибы безобидны, но я их не беру.

Мои грибы в предосеннем лесу. Ищу их около лесных дорог. Почему-то там они встречаются наиболее часто. Для того, чтобы грибной поход не превратился из удовольствия в мучение, важны:

• Закрытая одежда и резиновые сапоги. Они защитят от мусора, сучьев, обезопасят при встрече со змеей.

• Корзина средних размеров, нож. Маленькая корзина огорчит, когда грибов много, большая не даст во время остановиться. Без ножа ходить за грибами - трата времени.

• Небольшая аптечка в кармане.

Сбор грибов, как это происходит

Придерживаясь основного правила грибника, собираю только хорошо узнаваемые, традиционные для наших мест грибы Но есть второе правило. Беру только абсолютно чистые экземпляры. Их достаточно, чтобы наполнить корзину. А если корзина оказалась не полной, беды в этом не вижу. Замачивание червивых грибов в соленой воде можно оправдать только голодом.

Вот стоят молодые грибы.

Срезаю один из них и вижу, что ножка абсолютно чистая. Но чтобы меня убедить, этого недостаточно. Кроме ножки еще срезаю небольшой слой трубчатого слоя и наблюдаю такую картину.

Маленькие кремовые вкрапления - это личинки комарика. Конечно, можно принести гриб домой, а там или опустить в соленую воду, или сварить из него суп, но оба варианта мне не подходят. Я снимаю трубчатый слой полностью.

Гриб, конечно, потерял в весе, но зато теперь я уверена в его чистоте.

Помню, как однажды, в особо урожайный год, мы с родителями насобирали столько грибов, что они еле вместились в кузов трехколесного мотоцикла. Вот это мастер-класс тогда был!

В чем собирать грибы

Грибы нужно идти собирать в самом добром расположении духа и полной экипировке. Даже если на улице жарко, лучше одеть закрытую одежду, чтобы защититься от веток и насекомых. Обувь тоже лучше выбирать высокую и закрытую. Особенно это актуально для сезона дождей.

На голову можно одеть косынку или кепку, на руки - перчатки. Часто я одеваю еще и очки, потому что летящие соринки постоянно попадают мне в глаза.

Грибы обычно собирают в корзины и ведра. В плетеных корзинах они смотрятся особенно душевно, но, когда корзины становится недостаточно, смело перекладывайте грибочки в мешок – с ними ничего не случится.

Все виды грибов можно складывать вместе, не сортируя. Хотя многие предпочитают грузди - отдельно, маслята - отдельно. Главное, не забывать счищать налипшие листики и мусор со шляпки. Я делаю это обычно прямо рукой.

Вырывать грибы с корнем нельзя, так эти организмы являются многолетними, и правильно срезанная ножка в скором времени «выпустит» новый нарост.

В каких лесах растут грибы

Чтобы насобирать полные ведра вкусных грибочков, надо знать, где их искать. Излюбленными местами для грибов являются такие леса:

• еловые. На пнях и вырубках еловых лесов растут преимущественно опята, шампиньоны, белые грибы и лисички;
• сосновые. Исходя из названия леса становиться понятным, что в лесу много хвойных деревьев, под которыми растут подосиновики. Есть тут и рыжие лисички, и липкие маслята;
• лиственные. Под березами лиственных лесов растут подберезовики и розовые волнушки;

  

• буковые. Здесь можно встретить не только распространенные лисички и сыроежки, но и редкие дубовики, говорушки, моховики;
• пойменные леса богаты деревьями, растущими вблизи водоемов. Под ними можно найти большое разнообразие сморчков и опят.

Наверняка в вашем регионе присутствует хотя бы один из таких лесов, поэтому с июня по октябрь можно наведываться туда в поисках урожая.