Подскажите пожалуйста, сколько брать с собой долларов на 10 дней с учётом оплаченного отеля и завтраков, деньги нужны на еду и экскурсии??

я бы рассчитывал на 100 долларов в день на двоих с учётом питания, соков на пляже и алкоголя + экскурсии.

Мы обычно меняем 300 долларов в аэропорту, остальные, по мере необходимости, на месте. Делали это в турбюро, курс отличался на копейки. Кто-то меняет у ювелиров. Через Сбербанк онлайн не пользовались, но держали этот вариант в качестве запасного.