Кто летал во Вьетнам транзитом через Китай (без выхода в город) можно ли везти с собой бутылочку из дютифри России или отберут?

Можно, но должны выдать бутылку воды на борту, так что можете не брать с собой воду)

Также не было проблем с водой в течение перелета.

Если алкоголь, то говорят, что забирают.